惠州重现百年客家西湖小吃街 回归“家乡味道”
图为惠州名食——“阿嬷叫” 宋秀杰 摄  中新网惠州12月9日电 (记者 宋秀杰)“又吃到家园的滋味了!”12月9日,聚集东江流域以及全国各地风味的惠州西湖百年小吃榜首街——“熙湖门美食街”,通过精心设计装饰正式招商出场,将于年末开市运营服务市民和海内外游客。  惠州是国家前史文明名城。“熙湖门美食街”就坐落在国家5A级旅行景区——惠州西湖景区正门正对面的桥西商场,具有100多年前史。  图为惠州名食——东江盐焗鸡 宋秀杰 摄  惠州市桥西商场物业管理站站长周赞民称,20世纪至50年代初,这儿是惠州榜首商场,80年代改建成桥西商场,人称“小香港”。2012年,桥西商场晋级改造列为惠州市政府十大民生实事工程之一。是海外侨胞回忆中的“惠州滋味”。尤其是香港人对这儿运营的东江盐焗鸡“情有独钟”,不光吃好,并且吃饱后还要打包带走。  苏东坡在惠州生活了几年,把“盘游饭”“古玩羮”引荐了出去,现在成了这条街盛行的煲仔饭和边炉火锅。东江名厨李宏坤称,做东坡肉并不难,可是想要做好,食材最要害。“猪肉一定要挑选肥瘦相间的,时刻也要掌握好,否则吃出来的口感就会是一口肥油,皮也很软。”  图为惠州名食——东坡肉 宋秀杰 摄  一位叫许伯兴的小食店老板已在这儿运营惠州的名食“阿嬷叫”20多年了。他称,“阿嬷叫”的首要食料为米粉与新鲜萝卜丝烹调而成,原汁原味又可口。开始能卖5角钱一个,现在能卖2元钱一个,生意越做越兴旺。  周赞民称,现在改造后的“熙湖门美食街”为南宋风格,共有2500平米,分东江特征小吃区、神州特征小吃区、特征风味餐饮区、休闲文明区、小吃训练推行等五大区域。  图为惠州西湖百年小吃榜首街——“熙湖门美食街”项目运营商、惠州市四时春旅行文明咨询有限公司总经理袁千力在介绍改造后的“熙湖门美食街” 宋秀杰 摄  其间,惠州本地及东江流域的小吃有东江盐焗鸡、西湖东坡肉、罗浮山山水豆腐花、广式肠粉、横沥汤粉、惠阳黄金酥丸、平海古城薄饼、博罗麻陂肉丸、龙门米饼、惠城阿嬷叫等。  一起,惠州西湖小吃街作为惠州市首要夜市之一,这儿不仅是惠州特征小吃宏扬之地,并且仍是全国风味聚集地,有亮点、有吃点、有卖点、有亮点。  该项目运营商、惠州市四时春旅行文明咨询有限公司总经理袁千力称,惠州的乡愁就在这儿。乡愁是当地最名贵无形资产,特征小吃作为舌尖上的乡愁,是乡愁工业重要组成部分,承载着“小时候滋味”,赋予小吃工业巨大的商场潜力、宽广的幻想空间。

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